l'expert en nutrition sportive

- Quel est votre parcours ?

Après une Maîtrise de Biochimie (1995), avec option industrie alimentaire, j'ai poursuivi mon cursus par une école d'ingénieur en intégrant l'Ecole Nationale des Industries Agro-alimentaire (actuelle AgroParisTech). En 1998, j'ai intégré  le Groupe Nutrition et Santé en tant qu'Ingénieur Recherche et Développement où  j'ai travaillé sur des produits de type barres minceur et barres de céréales. En 2003, le Groupe m'a confié le développement de la gamme de produits de la marque Isostar. Mes sports de prédilection sont la voile, la randonnée, le VTT et le ski.

- Pouvez-vous nous parler de votre métier, votre expertise aujourd'hui ?

Isostar est  une marque pionnière qui en 1977 a créé une des premières gammes de boissons Isotoniques.
Depuis, nous nous efforçons de développer des produits de plus en plus spécifiques, adaptées aux différentes pratiques sportives, en collaboration avec des sportifs de haut niveau et des experts scientifiques du sport.

Nous utilisons de plus en plus de technologies différentes pour développer et fabriquer nos produits pour sportifs. Cela permet d'augmenter la spécificité de leur utilisation et leur praticité.
Pour développer ces produits, nous nous appuyons sur nos propres études et sur les études scientifiques publiées à travers le monde, sur nos équipes de recherche en nutrition et sur les groupes de travail  que nous organisons avec des sportifs de haut niveau.

La veille technologique et nutritionnelle que nous assurons, nous permet d'avoir  une démarche d'amélioration permanente de nos produits. Les études menées année après année nous donnent toujours plus d'information quant aux besoins des sportifs et notre rôle est de créer le bon vecteur nutritionnel pour augmenter la performance sportive.

Notre processus de contrôle Qualité lors de la sélection des ingrédients entrant dans la composition de nos produits pour sportif nous permet de certifier l'absence de substance dopante.

- Quel regard portez-vous sur la nutrition sportive?

J'utilise souvent l'analogie avec la voiture de course ! La voiture, c'est le corps, avant une épreuve il faut bien la préparer et le fuel c'est la nutrition, il faut choisir le bon carburant. Personne n'aurait idée de faire tourner une voiture sans une source d'énergie ! La nutrition sportive, c'est choisir une bonne alimentation avant, pendant et après l'effort pour faire tourner le corps à plein régime.

Chaque sportif doit pouvoir trouver en fonction de son propre métabolisme , de ses sensations et du type de sport qu'il pratique des produits pour s'alimenter de façon optimum. C'est pourquoi, nous nous efforçons de proposer dans la gamme Isostar de nombreuses formes produits et des goûts différents, car il ne faut pas oublier ce dernier aspect qui est primordial !

Nous privilégions des produits dont l'assimilation est facile car pendant la pratique sportive le métabolisme du corps est fortement mobilisé par les muscles et beaucoup moins pour la digestion. C'est pourquoi certains sportifs ont parfois des troubles digestifs. C'est notamment le rôle de l'isotonie de faciliter la digestion des boissons. D'autres formes produits comme les gels sont des produits typiquement développés dans ce but.
 

- Quel est l'essentiel selon vous pour se dépasser?

Je pense qu'il ne faut pas dépasser ses limites, il faut plutôt les repousser, grâce à l'entraînement et une bonne alimentation avant, pendant et après l'effort. La pratique du sport doit se faire en harmonie avec son corps.
 

- Isostar en quelques mots?

Des produits sûrs et sains qui permettent d'augmenter ses performances sportives.